Odżywianie według grup krwi: produkty i zalecenia

W latach 90-tych ubiegłego wieku w Stanach Zjednoczonych ukazała się książka „4 grupy krwi – 4 ścieżki do zdrowia” autorstwa lekarza medycyny naturalnej Petera D’Adamo. Niemal natychmiast stała się bestsellerem, została przetłumaczona na niemal wszystkie języki świata i stała się praktycznym przewodnikiem po żywieniu dla wielu ludzi na naszej planecie. Według autora książki dla każdej grupy krwi istnieje historycznie poprawna koncepcja żywienia, od której zależy ludzkie zdrowie i długowieczność.

Główną ideą tej teorii jest to, że ludzie powinni jeść to samo jedzenie, co ich przodkowie. Najlepiej jest trawiona i wchłaniana, natomiast „niewłaściwe” pokarmy zatykają organizm. Ta koncepcja żywieniowa nie jest dietą odchudzającą, lecz obejmuje zdrowe, pełnowartościowe odżywianie określonych grup osób, które pomoże oczyścić i uzdrowić organizm.

Rzeczywiście, niektóre badania wykazały, że osoby o różnych grupach krwi są mniej lub bardziej podatne na różne choroby. Przez długi czas dr D’Adamo wraz z ojcem identyfikował wpływ różnych pokarmów na organizm, w wyniku czego podzielono je na 3 grupy: korzystne, szkodliwe i neutralne. Poniżej znajdują się listy „dobrych” i „złych” pokarmów dla osób z każdą grupą krwi. Produkty niewymienione w wykazie uznawane są za neutralne i zalecane do spożycia w ograniczonych ilościach.

Żywienie osób z grupą krwi I(0).

Według różnych źródeł aż 40% światowej populacji ma krew tej grupy; Doktor D'Adamo zidentyfikował ich jako potomków „myśliwych”, zatem dieta mięsna powinna być dla nich bardziej odpowiednia.

Zdrowe produkty

• wołowina, jagnięcina, dziczyzna, cielęcina, drób, podroby;
• prawie każda ryba (dorsz, okoń, szczupak, halibut, jesiotr, pstrąg, sardynka są szczególnie przydatne), kawior, wodorosty;
• jajka;
• w małych ilościach twaróg i ser owczy, twarożek;
• masło;
• niektóre oleje roślinne (oliwkowy, lniany, sezamowy, migdałowy);
• orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, pestki dyni i cedru;
• rzadko rośliny strączkowe (z wyjątkiem soi i soczewicy);
• kasza gryczana, jęczmień perłowy, zboża jęczmienne, ryż;
• chleb żytni;
• warzywa (buraki i ich liście, jarmuż, chrzan, karczoch, topinambur, brokuły, kalarepa, pasternak, batat, dynia, rzepa, dzwonek i ostra papryka);
• prawie wszystkie owoce i jagody;
• pietruszka, imbir, goździki, lukrecja, kurkuma, curry, ostra papryka;
• herbata ziołowa i zielona, wina czerwone, woda mineralna (może być gazowana).

Produkty szkodliwe

• wieprzowina;
• mintaj, skorupiaki, kalmary;
• prawie wszystkie produkty mleczne, z wyjątkiem tych wymienionych jako dozwolone;
• słonecznik, kukurydza, nasiona bawełny, orzechy ziemne, kokos, olej palmowy;
• mak, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie;
• pszenica, owies, jęczmień, kukurydza i wszelkie produkty z nich wykonane;
• warzywa (kalafior, ogórki, por, rabarbar, ziemniaki, grzyby shiitake, oliwki);
• awokado, pomarańcze i mandarynki, melon, truskawki, kokosy;
• mocne napoje alkoholowe, lemoniada, piwo, czarna herbata, kawa.

Żywienie osób z grupą krwi II(A)

Prawie 35% światowej populacji odziedziczyło grupę II od swoich rodziców; nawiasem mówiąc, jest to najczęstsza grupa krwi wśród Europejczyków. Twórca tej diety zaliczał takich ludzi do potomków rolników i zbieraczy. Ich dieta jest bardzo podobna do laktoowowegetarianizmu.

Zdrowe produkty

• indyk (preferowany) i inny drób;
• jajka;
• ryby (łosoś, sardynka, makrela, sandacz, sieja, karp, dorsz, okoń, pstrąg, golec);
• fermentowane produkty mleczne, mleko pełne – wyłącznie mleko kozie, sery również wyłącznie z niego produkowane;
• oleje roślinne (z oliwek, siemienia lnianego);
• orzeszki ziemne, dynia, słonecznik, nasiona sosny, orzechy laskowe i inne orzechy;
• szczególnie przydatne są rośliny strączkowe, produkty sojowe;
• zboża (kasza gryczana, ryż, jęczmień, płatki owsiane, żyto) i produkty mączne wykonane z tych ziaren;
• sos sojowy, pietruszka, kurkuma, imbir, musztarda;
• warzywa (na zdrowej liście znalazły się karczochy, buraki, topinambur, brokuły, jarmuż, marchew, kalarepa, chrzan, czosnek, cebula, pasternak, dynia, rzepa, szpinak);
• wszystkie jagody, cytryny, grejpfruty, ananasy, śliwki, morele;
• dowolne herbaty ziołowe, herbata zielona, wino białe (preferowane) i czerwone, kawa czarna (1 filiżanka dziennie).

Produkty szkodliwe

• wszelkie czerwone mięso i podroby;
• skorupiaki, kalmary, węgorze, sumy, flądry itp.;
• pełne mleko krowie i produkty na jego bazie;
• masło;
• kukurydza, nasiona bawełny, orzeszki ziemne, olej kokosowy;
• pistacje, orzechy brazylijskie;
• pszenica, mąka pszenna i produkty z niej wykonane;
• ziemniaki, kapusta biała, czerwona i pekińska, papryczka chili, bakłażan, oliwki, rabarbar, pomidory;
• niektóre owoce (banany, melony, pomarańcze, mango, papaja, mandarynki, kokosy);
• żelatyna, ocet, pieprz (czarny, biały, czerwony), kapary;
• słodycze, cukier;
• mocne napoje alkoholowe i gazowane, piwo, lemoniada, czarna herbata.

Żywienie osób z grupą krwi III(B).

Uważa się, że ta grupa krwi pojawiła się w wyniku mieszania się ras. Doktor D'Adamo zaliczał osoby obdarzone tą chorobą do nomadów. Oczekuje się, że będą mieli najszerszą i najbardziej zróżnicowaną dietę; w przypadku osób z III grupą krwi obowiązuje mniej ograniczeń dietetycznych niż w przypadku pozostałych osób. Wyjaśnia to fakt, że koczownicy osiedlili się na różnych kontynentach i byli wszystkożercami.

Zdrowe produkty

• baranina, jagnięcina, dziczyzna, królik;
• jajka;
• kawior, krakacz, labraks, sandacz, sardynka, dorsz, flądra, plamiak, morszczuk, halibut, makrela, szczupak, jesiotr, karp;
• prawie wszystkie produkty mleczne;
• fasola granatowa i lima;
• oliwa z oliwek;
• orzechy włoskie;
• płatki owsiane i płatki owsiane, proso, ryż;
• buraki, brokuły, brukselka, marchew, pasternak, słodkie ziemniaki, cebula, chrzan, pasternak, rzepa, czosnek;
• żurawina, śliwka, arbuz, banany, winogrona, papaja, jagody, jeżyny, wiśnie;
• grzyby;
• curry, lukrecja, imbir, pietruszka;
• woda niegazowana, herbata zielona, piwo, wino czerwone i białe, herbata i kawa czarna (można pić nie więcej niż 1 filiżankę dziennie).

Produkty szkodliwe

• drób, wieprzowina, podroby;
• skorupiaki, kraby, bieługa, węgorz, mintaj, pstrąg, golec;
• jaja przepiórcze;
• sery pleśniowe i topione;
• inne odmiany fasoli, produkty sojowe;
• oleje roślinne: kokosowy, kukurydziany, arachidowy, sojowy, sezamowy, słonecznikowy, rzepakowy;
• orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, orzeszki piniowe, mak, pestki dyni i słonecznika;
• zboża pszenica, gryka, kukurydza, żyto;
• oliwki, rzodkiewki, rzodkiewki, rabarbar, pomidory, kapusta kiszona;
• awokado, granaty, persymony, melon, kokosy;
• pieprz, cynamon, sos sojowy, żelatyna, ketchup;
• napoje gazowane i mocne alkohole, lemoniada, woda gazowana.

Żywienie osób z grupą krwi IV (AB).

 

Ta grupa krwi jest najrzadsza, występuje jedynie u 7% ludzi zamieszkujących naszą planetę. Lekarz naturopata D’Adamo określił tę grupę ludzi jako typ mieszany, czyli „nowi ludzie”. Podobnie jak osoby z III grupą krwi, „nowi ludzie” mieli znacznie więcej szczęścia w diecie niż populacja z grupami I i II.

Zdrowe produkty

• jagnięcina, królik, indyk;
• jaja kurze;
• makrela, łosoś, sardynka, tuńczyk, dorsz, sandacz, szczupak, jesiotr;
• produkty mleczne, ale sery w ograniczonych ilościach;
• orzech włoski i oliwa z oliwek;
• orzeszki ziemne, orzechy włoskie;
• soczewica, soja, fasola pinto;
• kasza jaglana, owies, ryż, mąka żytnia i produkty z nich;
• buraki, brokuły, kalafior i kapusta włoska, ogórki, czosnek, słodkie ziemniaki, marchew, bakłażan, pasternak, liście gorczycy, pomidory;
• wiśnia, figa, winogrona, grejpfrut, kiwi, ananas, śliwka, arbuz, cytryna, agrest, żurawina;
• curry, kurkuma, imbir, pietruszka;
• zielona herbata, woda gazowana, wina białe i czerwone.

Produkty szkodliwe

• wieprzowina, wołowina, kurczak, gęś, jaja przepiórcze;
• flądra, okoń, bieługa, halibut, plamiak, morszczuk, węgorz, pstrąg, stawonogi i mięczaki;
• masło, margaryna;
• ser topiony, ser pleśniowy, mleko pełne, śmietana;
• fasola lima, fasola czarna, fasola adzuki, ciecierzyca;
• orzechy laskowe, mak, nasiona sezamu, pestki dyni i słonecznika;
• gryka, kukurydza, pszenica i produkty z tych zbóż;
• karczoch, topinambur, oliwki, papryka ostra i papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, rabarbar;
• oleje słonecznikowy, kukurydziany, sezamowy, kokosowy, z nasion bawełny;
• awokado, banany, melony, gujawa, persymony, granaty, pigwa, kokosy, mango, pomarańcze;
• pieprz, ocet;
• mocne napoje alkoholowe i słodkie napoje gazowane, czarna herbata i kawa.

Krytyka amerykańskiej diety zgodnej z grupą krwi

Opinie lekarzy medycyny tradycyjnej na temat tej diety są podzielone, jednak większość nadal jest skłonna wierzyć, że nie ma ona uzasadnienia naukowego i nie ma podstaw dowodowych. Być może jego jedyną zaletą jest to, że z listy produktów dla osób z różnymi grupami krwi można przy odrobinie wysiłku stworzyć kompletną, zbilansowaną dietę. Jednak całkowite unikanie niektórych pokarmów może nadal prowadzić do wyczerpania niektórych substancji w organizmie. Przykładowo osobom z grupy I niemal całkowicie zabrania się spożywania produktów mlecznych, co może prowadzić do niedoborów wapnia i fosforu.

Wielu lekarzy zgadza się, że dieta zgodna z grupą krwi jest zbyt ogólna i nie uwzględnia indywidualnych cech organizmu, trybu życia i innych czynników niezależnych od grupy krwi danej osoby. Ponadto, jak wiadomo, grup krwi jest znacznie więcej niż 4; Za podstawę opracowania swojej diety dr D’Adamo przyjął jeden z najbardziej uproszczonych systemów (AB0).

Początkowo w książkach lekarskich używano terminu „aminokwasy” w odniesieniu do produktów białkowych. Białko w swojej pierwotnej postaci nie dostaje się do krwi; najpierw jest rozkładany na aminokwasy. Ale organizm tak naprawdę nie dba o to, z jakich białek, roślinnych czy zwierzęcych, uzyskuje się te aminokwasy, dlatego dla niektórych kategorii osób niewłaściwe okazuje się ograniczanie produktów mlecznych i mięsa. Po zwróceniu uwagi autorowi diety na ten fakt, termin „aminokwasy” zastąpiono terminem „lektyny”, co nie jest jasne nawet dla wielu lekarzy, a co dopiero dla przeciętnego człowieka. Generalnie wielu lekarzy medycyny tradycyjnej jest skłonnych wierzyć, że książka prezentująca tę dietę jest „przeładowana” terminami naukowymi, z których wiele jest niewłaściwych i niezrozumiałych dla czytelników.

Podsumowując, można powiedzieć, że system żywienia zgodny z grupą krwi nie znalazł odzewu w środowisku medycznym, a nawet został poddany poważnej krytyce, jednak ogromna liczba pozytywnych recenzji na temat tej diety ma logiczne wytłumaczenie. Przede wszystkim wynika to z ogólnego usprawnienia diety, ponieważ z diety całkowicie usuwane są mocne alkohole, słodkie napoje gazowane, tłuste mięsa, wiele „ciężkich” warzyw, żywność bogata w tłuszcze nasycone i inne szkodliwe pokarmy, niezależnie od grupy krwi. Ponadto jednym z ważnych czynników pozytywnych skutków każdej popularnej diety jest efekt placebo, a rozwój amerykańskiego lekarza D’Adamo nie jest wyjątkiem.